先従隗始・温故知新

はてダからの引っ越し(http://d.hatena.ne.jpのURLリンク切れはご報告ください修正します)。元サイト:アニメイレコムhttp://kasumin7.web.fc2.com/ire/

スーパーで買ったもので少人数が食中毒になるとかなりハイリスク

はっきりいって食中毒できちんと対応が期待できるのは 「集団食中毒」ぐらい。 集団にならないと保健所が介入しない。 また救急医療の現場から言わせると 「腸内感染によって、腸壁が喉の風邪みたいに荒れて出血し、血便が出るぐらいじゃないと、なかなか原…

グローバルグルメ

オリーブの実の塩漬けは、それだけだと香味がウッっとくる 中国人向け食材店の中国産ザーサイ漬けを和えるとあら不思議 強い辛味酸味のさっぱりザーサイと アボカドみたいなコクのオリーブが、ハーモニー 中伊融合グルメ オリーブの実もピクルスのほうがうま…

カレーに入れるジュースはよく選ばないと

たとえ果汁は100%でも 香料入りだと、カレーの煮込みで入れた時に洗剤でも入れたようにきつい香りがついてしまうので。 カゴメの野菜生活(紫の野菜)はダメだった。

事実は事実

ニュー末広 佐野市/ラーメン、餃子 食べログサポートからのメールをご確認ください。 食べログにご投稿いただき、ありがとうございます。 大変恐縮ではございますが、口コミガイドラインに該当しておりましたため、下書き状態へ変更させていただきました。 …

湯がきネギトロ豚骨ラーメン

元回転寿司店従業員の知恵。 西友98円ねぎとろ用マグロパック 小さすぎてポーチ入れたまま忘れ翌日昼飯前に気づく もう生食無理…沸騰湯にマルちゃんとんこつラーメンのスープ袋ぶっこみ温めてから98℃熱々スープ作ってネギトロパックぶち込んでしゃぶしゃ…

コーヒー新時代 もう老舗喫茶店の優位性は少ない

寿司屋に勤めれば、ある程度は「きちんとした寿司の作り方」がわかるようになる。 何も「すきやばし次郎だけが寿司」というほど極端である必要はない。 むしろ、庶民の日々の食材レベルでも、手順や素材を守れば、かなりいいものができるという範疇。 ヤマザ…

食事を抜くとか足すとかいうのは、そんな単純じゃない 健康法への疑問

すこしは医学生理学的なことも学んで知識があるので。 ちまたでネットやメディアなどにあふれる、無責任で端的に切り取った「自称・健康法」には失笑し呆れることが多い。 ・年齢 ・胃腸虚弱の有無 ・内臓機能の強弱(すべての臓器が、個人差が有る=各人で…

アレンジすき焼き

適当な豚肉 上等こんにゃくを刺身切り フッ素鍋で脂使わず焼く みかん皮ちぎって入れる 市販すき焼きのタレに、醤油をかなり足し味醂を少し足す 市販品は総じて甘すぎで、ダシは薄まっても十分きいてる(取り分けて食べてる最中にどんどん薄まるのを見越して…

歯周炎の対処法 歯科医準拠

以前のエントリー http://d.hatena.ne.jp/geasszero/20150508/1431005932 ・クロレッツガム、デンターシステマハグキプラスを駆使した歯周病、虫歯予防 ↑よりも症状が進んだ場合が、今回の方法。 特に奥歯はたちが悪い。どれだけ歯磨きや除菌をしていても、…

水筒でお湯を持ち歩く、非電化魔法瓶でお湯を貯める、場合の注意点

水道局本部にいる技術者と話をした。 ・カルキ=次亜塩素酸ナトリウムが抜ける仕組み↓ ・気中暴露で、HOCLイオンとCL2ガスのうち後者が抜けるはたらきが加速(水道管は空気抜き弁が随所にある) ・水温が上がるほどこれが加速 ・雑菌は、水温が何℃でも、増殖…

高級ウイスキーのコルクが割れて使えなくなった!

ヘネシーのフィーネ。発売年はたぶん90年台。 折れたコルクは、栓側は1/3しか残らなかった。瓶側はなんとかスクリューオープナーでほじって砕きながら、中に落ちずに取り出せはしたけど。 栓側のコルクをサランラップで覆って気密性を高めて保存したつもり…

高級なウイスキーやブランデーの飲み方は、実際に買えば自然とわかる

特に紅茶を、ティーバッグや缶ではなく、ネットで量り売りで、農園決め打ちで、最高級FTGFOPでしばらく飲んでいれば、わかる。 香味を楽しむ飲料は、食し方が似てくる。 安いウイスキーでへんな癖がないのはブラックニッカだが ストレートでは、うまくもまず…

夏こそ、もち米ごはんか

旨味と甘味が多い すぐ炊ける 風味も食感もお米と違う さっと水洗い つけおかない 水は少なめ 炊けたらすぐ食べる=蒸らすと逆効果 夏バテで食欲が消化力が落ちていても もち米はカロリーが高く消化しやすい 米とぎやつけおきの手間がかからない

カリンエキスは5年後でもうまい

拾ってきた花梨を砂糖蜜漬けにして冷蔵庫の置物にしていた5年間。 そのエキスはなかなかに味が落ち着いていて上々。何年か寝かせたワインみたいなもんだね。 身のほうを食べる食品だったら腹壊すこともあるかもしれないけど。 カリンエキスはエキスだけ使う…

冷凍庫で、においのない氷を作る方法

・なるべく、各冷凍食品にはジップロックを ・製氷皿にも氷皿の氷にも、ジップロックを ・川の上流域の水道水はたいていうまいので、くんでくる

カルビーのポテチが地味にすごい 油分25%カットでカロリー246kcal

天ぷら屋さんのコロモみたいにぱっさぱさのサックサク、せんべいみたいな ポテチといえば少し胃におもたい脂っこいものだとすれば ポテチとは違う亜種として、両方そろえてオードブルにするといいかも http://www.calbee.co.jp/shohinkensaku/product/?p=201…

新ふりかけ多すぎなんじゃいコラァ

うにわかめ、スーパーから仲卸への注文で1週間待ち… 2箱(60セット)単位の卸なので、店側も大変。 TVCMバンバン流してる最中の人気商品という説明でなんとか納得してもらったけど。 (永谷園と丸美屋に同報送信)「メーカーの新機軸に、小売店が対応で…

麺筋

日本のおいなりの元祖、 中国の「麺筋」 最近は中国人スーパーでボール型の揚げたやつを安く買えるのだが、 自炊で煮付けてもとろーりしてすごくうまい しょうゆ、みりん、ごま油少々、だけ。調味料いらない。山椒やペッパーなど香辛料はふりかけてもいいか…

都内スーパー いなげやで肉は買えない

怨恨や利益誘導があってネガキャンとか、そういうわけではまったくない。 都西部は、青梅地方だけでもスーパー業者は結構多い。下記のほか、八王子や立川のご当地だけに多い業者もある。 マルフジ オザム いなげや 西友 とうきゅう ヤオコー たいらや イオン…

現時点、スーパーで売ってる袋入りバターロールの最有力は、第一パン

神戸屋は作ってないのでね。 薫麦 黒糖ロール 第一パンとドンキホーテのコラボ商品 http://www.donki.com/j-kakaku/product/detail.php?item=1127

ダシダで吉野家牛丼…これは「あり」

大久保で売られている、日本向けパッケージのダシダ。 といっても有名な韓国スーパーのソウル市場ではなく 中韓台湾タイインドなど幅広く揃う、華僑商店。 どんな風味だろうと、安いし、気軽に買ってみた。 結果は…「ハンバーグの味と香り」 まさに牛だし。 …

鍋で炊飯を成功させる方法

成功というのはつまり、アルファ化を進めてねばっこく、甘い、ご飯にする方法である。 性急に炊くと、あまくなく、芯があったりする。柔らかく炊いても甘くないし粘りが少ない。 東京ガスが実験してまとめてる http://home.tokyo-gas.co.jp/living/jikabigoh…

台湾の高級な即席麺は、やたら量が多い

・袋入り麺も、お湯入れて3分のがある ・やたら高額な商品は、やたら量が多い 味丹というメーカーの 皇朝牛筋麺 日本の中国人向けスーパーで500円ぐらい。 スープに使うお湯の量がなんと500cc! なんだこれと思って3分後に開けてみるとやたら多い…

手軽 ぎょうざ焼きうどん

袋入り生うどん パック入り餃子 うどんは湯にひたしてすこし熱を入れておく。 餃子はフッ素フライパンで焼け色をつけない程度まで調理しておく。 うどん投入 餃子のタレ、醤油、めんつゆ、純リンゴ酢を投入。 からめ炒める。 リピートまちがいなし。

ポルトガルクッキーうまい

スーパー・オザムで200円 ポルトガル輸入のクッキー アップルシュトゥルーデル風のやつ。 https://www.google.co.jp/search?q=strudel&ie=utf-8&oe=utf-8&hl=ja 「やっぱ西洋菓子は西洋人に作らせないとだな」 日本やマレーシアのもいいけど、やっぱヨー…

しょうゆだけのせんべいは、オードブル向け

たとえば、チョコレートと合わせる。チョコ柿の種のように。 味のついたせんべいよりもシンプルでわかりやすい味になる。 問題は、もう味付けがしょうゆだけのせんべいは中々売ってない事実。 逆に言うと、自作しやすいんだけど。

クラブハリエ、期待はずれ

いちおうかつて菓子製造業にもいたので、品質とグレードにはうるさいので… たとえば、すごく偉い人にどっちを食べるべきかおすすめするなら迷いなくユーハイム。 セールだけではなく喫茶でも出してくれるし。 原材料欄を見ると、実にしっかりしているもの。 …

山椒うめー 山椒カレー、山椒うどん…

ねぎ、わさび、からし、七味…こいつらだけが薬味ではない。 山椒パウダーもいろいろグレードがあるようだが、 飛騨山椒は、ものすごすぎる。 賞味期限間近で半額のを買ったが……いいのかこれ。安すぎる。 カレーもうどんも、ドバドバかけちゃう。 辛さではな…

奥多摩の鹿カレーが復活してた

山の恵みカレー(わさび、鹿肉入り) 不猟続きという公表はずっとされていたけど。 奥多摩町の職員によると「討ち取って2時間以内に冷凍する必要があるので」 ただ鹿が取れればいいわけではないようだ。シカたないのだ… とりあえず奥多摩駅前の案内所で1パ…

カレールーが足りない時の秘策

と言っても、人々がすでに無数のプランを提示しただろうけど…昨今のネット時代には。 エスビーとけこむカレー辛口が、4マスでも足りるか微妙なのに3マスしかない。 野菜炒め用の多種の野菜を入れたからボリュームが増している。 大根、ピーマン、チンゲン…