成功というのはつまり、アルファ化を進めてねばっこく、甘い、ご飯にする方法である。 性急に炊くと、あまくなく、芯があったりする。柔らかく炊いても甘くないし粘りが少ない。 東京ガスが実験してまとめてる http://home.tokyo-gas.co.jp/living/jikabigoh…