英米のブレッドは、蒸かせばそれっぽくなるけど。
仏式のバケットはそうもゆかない…
１ ホットドッグのバンズみたいに、V字になるよう切り込みを入れるか、割く
２ フッ素フライパンに水を少量入れ、そこへ逆さV字にしてバケットを立て、ふたをして蒸かす（少量づつ水をつぎ足す）
３ 餅焼き網で弱火で皮だけあぶって（バームクーヘンみたいにゆっくり回しながら）カリカリにする（火加減や火当たりが強いとすぐ焦げる）
むろん、英式ブレッドの皮もこれでカリカリにできますが。
ふつうはスライスしてトーストにしちゃうからね…
