ホッピーの深大寺ビール。
こういう、きちんと風味をこだわったビールは、冷やさない方がうまい。
逆に、大メーカーのビールは、常温にするとマズイくらいだ。
味を楽しむ、ふつうのドリンクみたいなビールと
冷え具合や泡などを楽しむビールと
ベツモノと言っていいのだろう。
キムチにしても
酸味がなく発酵の進んでない、日本人むけの大いに味付けしたものと
どんどん発酵が進んでいってすっぱくなる本場キムチとあるし。
前者はどうも、ふつうの浅漬けの延長のようで、なじめないな。
発酵と酸味によって、白菜がグニャっとして、透き通ってきてるぐらいのがいい。
