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スルメラーメン、美味。

するめいかの刺身を買ってくる。
ラーメンは、こだわり系の、少しスープの脂身が濃いやつを。

麺をゆでる前に、さっとするめいかを湯がいて
スープにしばらく浸しておく。

へたなチャーシューよりもうまかった。

要するに、刺身にできるやつはグレードが高めなので
解凍にしても手間をかけているので
鮮度が高い、質が良い、と。

同じ理由で、マグロの中トロなどを、鰹のたたき程度にゆでるか焼くと
これも美味。

いずれも、肉汁が逃げ切らない程度に。カチカチにゆでないように。
鮮度によっては半生で。

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キャベツ納豆

キャベツの葉の上にネギ納豆

シャキシャキ水気野菜は
たいてい合うのかも